怎么切草鱼?

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  展开全部1.将头,尾,骨,鱼腩放一碗内,公撒摸揶和母边牧生的小狗是什么样的图。鱼片放一碗内,分别用少量盐,鸡精,料酒,水淀粉抓匀。

  7.煮好后,将所有的鱼都捞出来放入碗内,再放入鱼片煮至变色,马上连汤连鱼片倒入碗内。

  1.让汤更鲜:将鱼头和鱼骨先煎一下,再熬汤是我自己瞎改的,这样做出来的汤更白,更鲜。

  2.鱼片不散:做这道菜很多人做的鱼片都是碎的,要注意的是这个鱼片不能片的太薄(不像广东火锅的生鱼片那种片法)

  3.肉要滑嫩,就得给腌点水淀粉,但份量不要多,表面是看不到面粉的痕迹。太多,汤就浞。

  4.酸菜梗要脆口,首先买的时侯要买质量好的,再来炒和煮的时间也不宜过久,让汤里有酸菜味就成了。

  5.汤内可不放盐,因为如果酸菜放的过多,或是本身够咸的话,汤自然就煮出咸味了。先尝尝汤的味道,再决定

  2014-12-13展开全部要学会切草鱼,就得先学会区分青鱼和草鱼,二者有哪些区别呢:

  体色不同:青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色,腹部青灰色,各鳍均为灰黑色;草鱼呈茶黄色,胸、腹鳍带灰黄色,腹部灰白,其余各鳍颜色较淡。

  1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落。

  2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

  一般人群均可食用,尤其适宜风虚头痛、虚劳、久疟、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。


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